Стильная еда: тарталетки с черникой и персиками

Каждую пятницу Эдуард Насыров делится с нами рецептом простого и вкусного блюда. Сегодня это тарталетки с черникой и персиками.

 

Эдуард Насыров

автор блога Happy Food

 

 

 

Тарталетки с нежнейшим творожным кремом, с сочными персиками, в меру сладкие — этотакое удовольствие, что вы не заметите, как быстро они изчезают с тарелки!

тесто:
200 гр муки
100 гр сл масла
1 желток
1 ст/л воды
1 ст/л сахара

Муку перетереть со сливочным маслом сахаром в крошку. Добавить желток и воду, замесить тесто. Скатать тесто в шар и отправить на 30 минут в холодильник.

начинка:

200 гр творога перетертого через сито
120 мл жирных сливок
3 ст/л сахарной пудры
50-70 гр черники
1 желток
3 персика
сироп сахарный

Творог взбить со сливками и желтком, добавить сахар и чернику, все еще раз пюрировать до однородного состояния.

Тесто раскатать и выложить в формочки, сверху положить пергамент и груз (горох,фасоль), выпекать в предварительно разогретой до 200 с духовке 15 минут, убрать груз и выпекать еще 15 минут при 180С.

Выложить творожную начинку, сверху выложить дольки персиков. Выпекать еще минут 30 (в зависимости от размера тарталеток, если вы делаете пирог — то может уйти и чуть больше времени.) Остудить.

Смазать сахарным сиропом (я использовал сироп с недавнего черешневого конфитюра)!

Если Вам нравится, поделитесь с друзьями:

Оставить отзыв