Стильная еда: тарт татен со свеклой

Каждую пятницу Эдуард Насыров радует нас новым реептом вкусного и полезного блюда. Сегодня это необычный пирог со свеклой — тарт татен.

 Эдуард Насыров

автор блога Happy Food

 

 

 

Это настоящее безумство — вкусное , красивейшее, ароматное! Пока готовил? все время напевал от радости советские песни. В общем, очень душевное и эффектное блюдо:

200 гр муки
1 желток
100 гр масла
щепотка соли
1 ст/л оливкового масла
2 ст/л яблочного уксуса
2 ст/д тросникового сахара
400 гр небольшой свеклы
соль, перец

соус:
по несколько веточек
зеленого лука
мяты
петрушки
1 ч/л горчицы
4 ст/л ол масла
щепотка сахара

 

Сделать песочное тесто — для чего перетереть масло с мукой., добавить яйцо и соль. При необходимости, 1-2 ст/л холодной воды. Замесить тесто и, сформировав шар, отправить на 30 минут в холодильник.

Тем временем очищенную и нарезанную на дольки свеклу обжарить на оливковом масле. Через минуту-вторую добавить уксус, сахар, соль, перец и на активном огне обжаривать минут 5 до карамелизации свеклы. Накрыть крышкой (или фольгой) и отправить тушиться в духовку, разогретую до 190 С на 30 минут.

Тесто раскатать в круг чуть больше диаметра сковороды. Достать свеклу из духовки, выложить аккуратно в сковороде в ровный слой. Сверху положить тесто и загнуть края внутрь . Сделав небольшие надрезы в тесте отправить пирог обратно в духовку на 20-25 минут.

Для соуса зелень измельчить, смешать с горчицей, маслом, сахаром.

Готовый пирог достать из духовки. Дать пару минут постоять. Сверху положить тарелку и быстро перевернуть.

Пирог полить соусом и можно смело подавать эту красоту!

Если Вам нравится, поделитесь с друзьями:

Оставить отзыв