Стильная еда: абрикосовые пирожные

В разгар сезона Эдуард Насыров делится рецептом вкуснейших ватрушек с абрикосами.

 

Эдуард Насыров

автор кулинарного блога Happy Food

 

 

 

 

 

Эти пирожные от всей души могу назвать самыми вкусными ватрушками. Это, конечно, лишь мое мнение, но мнение абсолютно искреннее.  Прекрасное творожное тесто, нежная начинка и тающий и сочный абрикос — можно и не заметить как исчезают эти красоты с тарелки.

тесто:
150 гр творога перетертого через сито
75 гр сахара
1 яйцо
щепотка соли
6 ст/л растительного масла
250 гр муки
2 ч/л разрыхлителя

начинка:
250 гр жирного творога
2 желтка
60 гр сахара
ваниль
400 гр абрикос

Готовим тесто: перетертый творог смешать с яйцом, солью и сахаром. Добавить растительное масло. Ввести просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто, накрыть и дать постоять 10 минут. Раскатать и сложить вдвое и так повторить 3 раза. Затем раскатать тесто в прямоугольник и разрезать на 12-14 квадратов со стороной 10 см. Выложить на противень с пергаментом.

Для начинки смешать жирный творог (желательно тоже перетереть) с сахаром, ванилью и желтками. На каждый квадрат теста положить по 1 ст/л начинки.
Абрикосы ошпарить кипятком, отправить в миску с холодной модой и затем аккуратно снять кожицу. Сверху на каждое пирожное выложить абрикосы. Уголки квадратов подогнуть к середине.

Выпекать 15-20 минут при 200 С.
При подаче присыпать сахарной пудрой.
Вкусные эти пирожные как в теплом так и в холодном виде!

Если Вам нравится, поделитесь с друзьями:

Оставить отзыв